Hot sauce

Fermentert og velbalansert hjemmelagede chilisauser, laget for å gjøre hverdagen litt mindre grå

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang holdbarhet har sausene?

Vi fermenterer alle våre sauser, og de har derfor lang holdbarhet. Holdbarheten settes vanligvis 1,5 år frem i tid fra produksjonsdato. Dersom de oppbevares kaldt etter åpning, og man ikke har for mye fingre (bakterier) på tuten kan de holde i flere år.

Hva er hot sauce?

Hot sauce er fellesbegrep for sauser som inneholder chilipepper. Mennesker har brukt chilipepper i tusenvis av år, og det brukes i tradisjonelle matretter verden over. En av de første kommersielle hot saucer som kom på flaske var i USA i 1807. I dag er kanskje Tabasco den mest kjente, men det finnes tusenvis, og et stort samfunn i USA, og resten av verden. Du finner årlig flere titals hot sauce festivaler rundt i verden.Hot Ones er en veldig populær YouTube-kanal hvor kjendiser blir invitert til å spise hot sauce. I Norge finnes det rundt 10-12 rene hot sauce småprodusenter spredt rundt i landet.

Passer det for meg som ikke spiser sterk mat til vanlig?

Hot sauce forbindes ofte med macho-konkurranser der det handler om hvem som tåler mest. Dette er langt fra vår tilnærming. Våre hot sauces er nøye laget for hånd med fokus på smaksprofiler for å forbedre smaken - ikke overskygge den. Flavor over flame! Alle våre sauser er relativt milde. Prøv gjerne den grønne som er vår mildeste dersom du vil starte forsiktig.

Hva kan jeg bruke hot sauce til?

Vi hørte en gang «Food is merely a hot sauce delivery device». Dette gjelder nok ikke alle. I tradisjonell matlaging lages ofte hot sauces til én rett eller cousine. Det gjelder f.eks. indisk vindaloo, eller indonesisk sambal oelek. Våre hot sauces er løsrevet fra tradisjoner hvor vi heller fokuserer på smaksprofiler. De ulike sausene passer til flere retter. Vår Cayenne & sitrongress er den mest allsidige og kan brukes på alt fra egg til fisk, bbq, taco, en buffalosaus-base og burgere. Jalapeno & ananas er mer mild og syrlig, og passer veldig bra til både rød og hvit fisk. Habanero & mango er mangosøt og med litt mer punsj enn de andre. Den kan blant annet blandes sammen med avdocado som en quacamole til fredagstacoen.

Er produktene veganske?

Ja, hot saucene våre er 100% veganske laget med naturlige grønnsaker av høy kvalitet